Von anfänglicher Abneigung zur Fenchel-Liebhaberin Fenchel (botanisch: foeniculum vulgare) stand lange Zeit auf meiner Blacklist der Gemüsesorten. Ich fand ihn bitter und alles andere als lecker. Der lakritzartige Eigengeschmack gehört nun mal zu den Erkennungsmerkmalen dieser Arzneipflanze. Mittlerweile habe ich Fenchel dank dieser aromatischen Bratkartoffel-Pfanne…

Schwarzbiersauce ist irgendwie mein Ding geworden, deswegen darf sie natürlich auch nicht in meiner veganen Version vom Shepherd’s Pie fehlen. Schwarzbier finde ich so toll, weil es eine herbe Würze gibt, die sonst bei einfachen veganen Saucen-Rezepten oft fehlt. Wie bei Essig und Wein gilt auch hier:…