Manchmal mag man als Veganer:in plötzlich Rezepte, die vorher nicht zu den Leibspeisen zählten. Königsberger Klopse vegan, also ohne Fleisch, Ei und Milch, ist nur ein Beispiel – ein sehr leckeres sogar. Lest hier, wie ihr die sauren Klopse mit der zitronigen Kapernsauce ganz einfach…
Kennt ihr das: Im Vorratsschrank schlummert seit einer gefühlten Ewigkeit diese eine Zutat, für die euch einfach nie ein Rezept in den Sinn gekommen ist? Mir ging es so mit Mohn, aus dem ich dann Mohnschnecken gezaubert habe. Wie ich die so fluffig bekomme, verrate…
Von anfänglicher Abneigung zur Fenchel-Liebhaberin Fenchel (botanisch: foeniculum vulgare) stand lange Zeit auf meiner Blacklist der Gemüsesorten. Ich fand ihn bitter und alles andere als lecker. Der lakritzartige Eigengeschmack gehört nun mal zu den Erkennungsmerkmalen dieser Arzneipflanze. Mittlerweile habe ich Fenchel dank dieser aromatischen Bratkartoffel-Pfanne…
Schwarzbiersauce ist irgendwie mein Ding geworden, deswegen darf sie natürlich auch nicht in meiner veganen Version vom Shepherd’s Pie fehlen. Schwarzbier finde ich so toll, weil es eine herbe Würze gibt, die sonst bei einfachen veganen Saucen-Rezepten oft fehlt. Wie bei Essig und Wein gilt auch hier:…