Tofu wie veganer Eiersalat
Ein einfaches Rezept für veganen Eiersalat mit Tofu und Schnittlauch
- 200 g Tofu
- 2 EL Senf mittelscharf
- 4 EL vegane Mayonnaise
- 4 Gewürzgurken
- 1 Hand voll Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Kurkuma
- Prise Kala Namak
- n.B. Pfeffer
- n.B. Paprikapulver edelsüß
Schneidet den Schnittlauch und die Gewürzgurken klein.
Schneidet den Tofu in kleine Würfel oder zerbröselt ihn (halb/halb geht auch) in einer Schüssel.
Vermengt den zerkleinerten Tofu mit Kurkuma.
Gebt nun den Senf, die Mayonnaise und den Schnittlauch dazu, verrührt alles miteinander.
Schmeckt mit Kala Namak, Pfeffer und Paprikapulver ab.