Hanfbrownies

Dreilagige Brownies mit Erdnussbutter, Kuvertüre und Walnüssen. Inklusive einfaches Grundrezept für Cannabutter. (Maximal ein bis zwei Brownies pro Person)

Portionen: 20 Brownies

Zutaten

Für die Cannabutter

4 g Hanf
200 g Margarine

Für die Brownies

170 g Dinkelmehl
150 g Zucker
90 ml Hafermilch
60 g Backkakao
50 g Schokodrops
40 g Walnüsse (gehackt)
4 EL Wasser
2 EL Sojamehl
1 Vanilleschote
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für das Topping

100 g Erdnussbutter
100 g Zartbitterkuvertüre
20 ganze Walnüsse (zur Dekoration)

Anleitungen

Cannabutter herstellen

Füllt einen Topf so voll mit Wasser, dass darauf noch eine Schüssel passt, ohne ihn zum Überlaufen zu bringen und setzt ihn auf niedrige Temperatur.
Lasst in der Schüssel die Margarine schmelzen.
Grindet (zerkleinert) währenddessen den Hanf und gebt ihn zu der geschmolzenen Margarine und kontrolliert die Temperatur.
Lasst die flüssige Hanfbutter zwei bis drei Stunden auf kleiner Hitze durchziehen.
Danach siebt ihr die festen Bestandteile vom Hanf mit einem feinen Sieb oder einem Seihtuch heraus. Fangt die flüssige Cannabutter auf und stellt sie beiseite.

Brownies zubereiten

Verrührt das Sojamehl und Wasser oder den veganen Ei-Ersatz eurer Wahl.
Siebt das Dinkelmehl, das Backpulver und den Backkakao in eine Rührschüssel und vermengt alles miteinander.
Halbiert die Vanilleschote längs und kratzt behutsam mit dem Rücken eines Messers oder mit einem Löffel das Vanillemark daraus.
Rührt das Vanillemark und den Zucker in die abgekühlte, aber noch flüssige Cannabutter.
Gebt alle flüssigen Zutaten (Hafermilch, Cannabutter, Ei-Ersatz) in die Rührschüssel zu den trockenen Zutaten und verrührt alles. Rührt dabei nur so lange und stark wie nötig, um eine homogene Masse zu erhalten, nicht mehr.
Mengt nun die Schokodrops und die gehackten Walnüsse unter und gebt die fertige Hanfbrownie-Masse in eine gefettete, ofenfeste Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Topping darauf verteilen

Verwendet flüssige Erdnussbutter oder lasst diese vorher in einem Wasserbad flüssig werden und verteilt diese gleichmäßig auf dem Brownieteig.
Lasst auch die Zartbitterkuvertüre unter Rühren in einem Wasserbad schmelzen. Achtet darauf, dass dabei kein Tropfen Wasser in die Schokolade gelangt.
Verteilt die flüssige Kuvertüre auf der Erdnussbutter.
Legt die 20 Walnusshälften in einem möglichst gleichmäßigen Abstand auf die Hanfbrownies.

Hanfbrownies backen

Back die Hanfbrownies etwa 30 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Umluft.